MORELIA EN BOCA

La comida de México, durante años, nos ha distinguido como un territorio de riqueza cultural, turística y gastronómica. Si realmente se quiere conocer un País conoce su gastronomía.

Trece años ofreciendo un espacio para la creatividad, gastronomía, productos agrícolas, vino y destilados mexicanos. Morelia en Boca, en su décima tercera edición el tema que aborda es “Migración y Gastronomía”, son platillos que van platillos que vienen; son platillos que cuentan historias.

El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México se podrá disfrutar del 13 al 15 de octubre en Morelia Michoacán y regresa en donde comenzó a contarse una historia, Morelia en Boca; en el Centro Cultural Clavijero.

Este año se aborda un tema muy interesante como lo es “La Migración” y no solo de personas sino con la migración de ingredientes que ayudan a la minuciosa preparación de platillos y cómo influyen en la cultura gastronómica.

La comida de México, durante años, nos ha distinguido como un territorio de riqueza cultural, turística y gastronómica. Si realmente se quiere conocer un País conoce su gastronomía.

Trece años ofreciendo un espacio para la creatividad, gastronomía, productos agrícolas, vino y destilados mexicanos. Morelia en Boca, en su décima tercera edición el tema que aborda es “Migración y Gastronomía”, son platillos que van platillos que vienen; son platillos que cuentan historias.

El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México se podrá disfrutar del 13 al 15 de octubre en Morelia Michoacán y regresa en donde comenzó a contarse una historia, Morelia en Boca; en el Centro Cultural Clavijero.

Este año se aborda un tema muy interesante como lo es “La Migración” y no solo de personas sino con la migración de ingredientes que ayudan a la minuciosa preparación de platillos y cómo influyen en la cultura gastronómica. La Migración no solo se trata de verla como un problema, hay que entenderla como un factor de riqueza cultural que redescubre y lleva un mensaje de ida y otro de vuelta a través de la cocina, de los diferentes productos que se utilizan para una diversidad de sabores, olores, colores e incontables protagonistas.

Con el paso del tiempo este festival ha ido evolucionando, es un proyecto que nos cuenta historias y el principal objetivo es precisamente que los protagonistas nos cuenten sus historias a través de su cocina en uno de los espacios más íntimos, capaz de reunir, unir, inspirar a familias enteras, grupos de visitantes extranjeros, residentes nacionales.

Un patio principal, relación e integridad, demostraciones de cocina, zona de degustación, zona de exposición, zona de humo en donde grandes Chefs estarán preparando platillos para el disfrute y deleite de sus visitantes.

Algunos de los protagonistas de las historias incluyen a Pía Salazar (TheWorld’s Best Pastry Chef de los 50 Best Restaurants) y Alejo Chamorro de Nuema (Quito, Ecuador) que, junto con la Maestra Cocinera Tradicional Juana Bravo, hablarán de la Migración en América Latina.

Asimismo, Janina Garay hablará de la cocina de la frontera entre Tijuana y San Diego y la generación de una cultura gastronómica propia a partir de un lugar de migrantes, de la mano de la Cocinera Tradicional Catalina García de Zirahuén, Michoacán. Otras historias incluyen a “Poncho Tlayudas” desde Los Angeles, California (cuya preparación ha sido reconocido en el LA Times como “uno de los platos definitorios de Los Ángeles.”) de la mano con Odilia Romero, fundadora de la ONG defensora de los derechos migrantes Cielo. Por su parte, Rolando Herrera, enólogo michoacano fundador de la exitosa bodega de Mi Sueño Winery, será protagonista en conjunto con Blanca Delia Villagómez de Tzintzuntzan. También estará presente Daniel Ovadía hablando de los platillos de la diáspora de la comunidad judía.

Morelia en Boca invita a todos los amantes de la gastronomía mexicana a disfrutar de una experiencia culinaria única y celebrar la diversidad, la tradición, platillos que mantienen viva a una cultura y dan vida a una mesa.