Morelia en Boca cumple trece años y como siempre dará cita a reconocidos chefs, cocineras tradicionales de Michoacán e invitados especiales. El programa incluye experiencias, catas, talleres y degustaciones. Platillos que cuentan historias, en esta edición el tema que aborda el festival es Migración y Gastronomía, platillos que van platillos que vienen.
Morelia en Boca el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México regresa al Centro Cultural Clavijero, un emblemático lugar de Morelia. Este año tiene preparadas distintas actividades que nos sorprenderán con creatividad gastronómica, con una diversidad de productos agrícolas, vino y destilados mexicanos, siendo inspirados en lo que la migración aporta de manera positiva. La comida de México durante años nos ha distinguido como un territorio de riqueza cultural, turística y gastronómica. Si realmente se quiere conocer un país conoce su gastronomía.
En esta edición, el festival reconoce el potencial gastronómico que surge de la migración, y la manera en que mantiene viva la cultura y la memoria gustativa de quienes migran —ya sea por placer, por búsqueda de oportunidades, o por refugio. Gracias al intercambio de culturas, se preserva la necesidad de reunirse alrededor de una mesa y compartir placeres gastronómicos.
La migración es un tema muy interesante, fuera del va y ven de personas buscando el cruzar fronteras, no solo se trata de verla como un problema, sino como una riqueza cultural que redescubre y lleva un mensaje de ida y otro de vuelta a través de la cocina, de los diferentes productos que se utilizan para una diversidad de sabores, olores, colores e incontables protagonistas en escenarios diferentes buscando contar historias.
Morelia en Boca, un espacio íntimo en donde los protagonistas nos cuentan historias, relatos a través de su cocina reuniendo familias enteras, extranjeros y nacionales. En línea con la temática de este año, se llevó a cabo una colaboración con el proyecto gastronómico, fotográfico y social “Recetario para la memoria”, cuyo objetivo es explorar y capturar todas las implicaciones de la cocina que define a México.En la presentación del libro se prepararán dos platos del recetarioy estarán presentes dos mujeres pertenecientes a un colectivo dedicado a la búsqueda de personas migrantes desaparecidas del estado de San Luis Potosí.
En el patio principal, grandes Chefs estarán preparando platillos para el disfrute y deleite de sus visitantes. Algunos de los protagonistas de las historias incluyen a Pía Salazar (TheWorld’s Best Pastry Chef de los 50 Best Restaurants), Alejo Chamorro de Nuema (Quito, Ecuador) y la Maestra cocinera tradicional Juana Bravo, hablarán de la migración en América Latina.
Janina Garay hablará de la cocina de la frontera entre Tijuana y San Diego y la generación de una cultura gastronómica propia a partir de un lugar de migrantes, de la mano de la cocinera tradicional Catalina García de Zirahuén, Michoacán. Otras historias incluyen a “Poncho Tlayudas” desde Los Angeles, California (cuya preparación ha sido reconocido en el LA Times como “uno de los platos definitorios de Los Ángeles.”) de la mano con Odilia Romero, fundadora de la ONG defensora de los derechos migrantes Cielo. Por su parte, Rolando Herrera, enólogo michoacano fundador de la exitosa bodega de Mi Sueño Winery, será protagonista en conjunto con Blanca Delia Villagómez de Tzintzuntzan. También estará presente Daniel Ovadía hablando de los platillos de la diáspora de la comunidad judía.
Morelia en Boca invita a todos los amantes de la gastronomía mexicana a disfrutar de una experiencia culinaria única, platillos que mantienen viva a una cultura y dan vida a una mesa.
El 13, 14 y 15 de octubre
Centro Cultural Clavijero
El Nigromante 79, Centro histórico de Morelia, 58000 Morelia, Mich.
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